Brioche fleur !!!

INGREDIENTS POUR 1 MOULE A MANQUE DE 26 CM DE DIAM:

*200g de lait
*1 cs de sucre
*1 sachet de sucre vanillé
*1 cc de sel
*2 oeufs battus
*50g de beurre mou
*500g de farine T45
*1 sachet de levure de boulanger deshydratée
*Prévoir 1 à 2 cs de beurre fondu pour le badigeonnage

PREPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Pesez la pâte et divisez-la en formant 16 boules du même poids.

Etalez au rouleau 4 boules en forme de rond.Badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu et empilez-les les unes au-dessus des autres.
Roulez-les en serrant bien.

Répétez l’opération avec les autres boules.Ainsi,vous obtiendrez 4 rouleaux comportant 4 cercles de pâte chacun.

Découpez en forme de triangle des morceaux de pâte dans chaque rouleaux.

Déposez-les dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson sur le fond(pour le démoulage c'est mieux)et beurrer les bords.

Laissez levée 45 minutes à température ambiante recouvert d'un torchon.Badigeonnez la pâte avec un peu de lait et enfournez à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

     

by sysy